苋菜最简单、最好吃的做法，就是搭配鲜脆的大蒜头，只需要加一点点盐，做出来的味道就非常鲜美；大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用；而蒜粒被红色的汤汁包裹着，白里透红，也分外诱人好吃。虽然是素菜，口感和营养却很丰富，每次做一盘，菜吃完了，用红卤汁拌饭，稍不留神又会多吃半碗呢~
烧苋菜
红苋菜1把食用油适量蒜头适量食盐少许
1. 苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分。
2. 大蒜头去皮洗净拍碎备用。
3. 炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。
4. 倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的。
5. 炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若跟我一样爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟。
6. 待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味。
7. 出锅装盘。
8. 蒜香浓郁，软烂入味，下饭又好吃。
小窍门：
1、女人小孩多吃苋菜可补血预防贫血，脸色红润气色好。
2、烧苋菜一定要搭配鲜脆的大蒜头，不仅好吃，还有灭菌、健胃的作用。
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