今天我要给大家分享一款简单易做的糍粑鱼，保证你一学就会，味道绝赞！
所需食材包括：
- 草鱼一条，约2斤左右。
- 生姜、大蒜、花椒、干辣椒适量。
- 豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。
步骤如下：
- 将鱼处理干净，切成块状。
- 将鱼块放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，腌制10分钟左右。
- 接着将生姜、大蒜切片，花椒、干辣椒准备好。
- 锅中放入适量的油，烧至6成热放入腌制好的鱼块中火慢炸至金黄色。
- 炸好后捞出将多余的油倒出，留少量底油放入豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。
- 然后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的水大火烧开转小火慢炖10分钟左右。
- 最后收汁出锅撒上葱花即可食用。
小贴士：
- 鱼块不要切得太大或太小，适中即可。
- 腌制鱼块时可以加入适量的淀粉，使鱼肉更鲜嫩。
- 炸鱼时油温不宜过高，以免炸糊。
- 最后收汁时要注意不要烧干，留一些汤汁味道更好。
这道糍粑鱼做法简单，口感鲜美，鱼肉鲜嫩，绝对让你回味无穷，赶紧试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！